汽化吸热还是放热原因

+问他

汽化其实就是个吸收热量的过程，把液态的东西变成气态。举个常见的例子，烧水的时候你会看到水量越来越少，就是因为水变成水蒸气跑掉了。这个过程必须持续加热才能维持，所以汽化说白了就是"吃"热量的主儿。

具体来说，汽化有两种不同玩法。第一种叫蒸发，就是液体表面慢慢冒气的现象。这就像晾衣服时水渍自己消失，其实是因为液体里那些跑得快的分子冲破"集体束缚"逃到空气里去了。有意思的是，跑掉的都是活跃分子，剩下的液体整体就会"虚"下来，温度自然降低，只能从周围或者下层液体那儿"借"热量维持。

第二种是沸腾，这可是个大动静的过程。不仅表面冒泡，液体里面也翻江倒海，必须达到沸点才能玩得转。这时候吸收的热量来源就灵活了，既可以是外头给的火力，也可以是液体自己存着的能量储备。比如高压锅炖汤时，就算关火后还会咕嘟一阵子，用的就是之前存的热量在继续汽化。