高压锅自动排气是因为什么原因

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用高压锅做饭时，安全阀时不时往外喷气其实再正常不过了。这事儿得从工作原理说起：1、咱们煮东西时，锅内温度一过100℃，食材里的水分就会蒸发成气体膨胀。要是这些蒸汽没地方跑，压力就会噌噌往上蹿，搞不好超过锅体材料能承受的极限，那可就要出大事了。所以厂家在设计时给高压锅装了好几重保险，安全阀就是最关键的那个保命装置。2、等锅里的压力到达设定值，这个聪明的小阀门就会自动开闸放气，稳稳地把压力控制在安全线内。这也是为什么只要灶火不关，它就会持续"呲呲"往外排气的缘故——直到关火才会停。